A TÖRTÉNETÜNK
Egy hagyomány,
amit tovább írunk
Minden jó tésztának van egy története.
A miénk 1991-ben kezdődött.
1991
- 1991Egy család és egy idős asszony tudása – így indul a házi tésztakészítés.
- A padlásA családi ház tetőterében, kézzel nyújtva, késsel vágva készül a tészta.
- Az üzemA kereslet nő: a család megvásárolja a szemközti egykori üzemet.
- 2025Szeptemberben új kezekbe kerül a manufaktúra – és kezdődik az új fejezet.
ELSŐ FEJEZET · 1991
Ahol minden kezdődött
Egy családdal és egy idős asszonnyal, aki megosztotta velük mindazt, amit a házi tésztakészítésről tudott: milyen lisztből, milyen tojással, milyen mozdulatokkal készül az igazán jó tészta. Akkor még minden kézzel történt. A tésztát kézzel nyújtották, majd késsel vágták egészen apróra.
Így indult el több mint harminc évvel ezelőtt a családi vállalkozás. A kezdetekben a családi ház tetőterében készült a tészta, és a munkából a család apraja-nagyja kivette a részét. Ahogy egyre többen ismerték és szerették meg, úgy nőtt a kereslet is – a kis padlás pedig hamarosan már nem volt elég.
MÁSODIK FEJEZET
A padlásról az üzembe
A család ekkor megvásárolta az otthonukkal szemben álló korábbi üzemet, és tésztagyártásra alakította át. Itt folytatódott aztán évtizedeken keresztül a történet.
HARMADIK FEJEZET
Aztán egyszer én is részese lettem.
Egy bankban dolgoztam, ahol az üzem tulajdonosa, Csaba az ügyfelem volt. Néhány évvel ezelőtt egy beszélgetés során szóba került, hogy a család lassan szeretné befejezni a tésztagyártást. Az évek és a fizikai munka egyre nagyobb terhet jelentettek, Magdi néni vállával is sok gond volt.
Én akkor csak annyit mondtam neki:
Ha egyszer eljön az idő, gondoljon rám.”
NEGYEDIK FEJEZET
Aztán teltek az évek. Nem beszéltünk róla különösebben, én pedig nem tudtam, lesz-e valaha folytatása annak az egy mondatnak.
Néhány évvel később egy vonalas számról csörgött a telefonom.
Csaba keresett.
Eljött az idő.
2025 szeptemberében így került hozzám a tésztagyár.
ÖTÖDIK FEJEZET
Nem egyszerűen egy üzemet vettem át
Emlékszem arra az érzésre, amikor először álltam ott úgy, hogy már tudtam: innentől ennek a helynek a története az én történetem is. Körülöttem gépek, tészták, több évtized munkája és egy olyan tudás, amit valaki egyszer egy családi ház padlásán kezdett továbbadni.
Nem egyszerűen egy üzemet vettem át. Valaki rám bízta annak a történetnek a folytatását, amit több mint harminc éven át építettek előttem.
És ezt én komolyan veszem.
Nem szeretném megváltoztatni azt, amitől ez a tészta ennyi éven át szerethető volt. Azt szeretném, hogy közben legyen helye a következő harminc évben is.
HATODIK FEJEZET
A Zempléni Tészta Manufaktúra új fejezete
Ezért építjük most a Zempléni Tészta Manufaktúra új fejezetét. Új arculattal, új csomagolással, mai kommunikációval – de ugyanazzal a gondossággal és házias szemlélettel, amellyel ez az egész 1991-ben elkezdődött.
Szeretném, ha a tésztáink azokhoz is eljutnának, akik évtizedek óta ismerik őket, és azokhoz is, akik majd az új csomagolásban veszik le először a polcról.
Mert számomra a hagyomány nem azt jelenti, hogy valamit változatlanul őrzünk.
Hanem azt, hogy vigyázunk rá, miközben továbbvisszük.
És ha egyszer, sok év múlva valaki majd arról mesél, hogyan kezdődött a Zempléni Tészta története, remélem, 2025 csak egy újabb fejezet lesz benne.
Én most ezt a fejezetet írom.
Szeretettel,
Lukács-Vanek Petra
Tulajdonos, üzemvezető · Zempléni Tészta Manufaktúra
KÓSTOLD MEG A TÖRTÉNETET
Ugyanaz a gondosság, 1991 óta.
Ismerd meg a tésztáinkat, és vidd haza a történet egy darabját.
