Vargabéles
Kolozsvári klasszikus: cérnametélt, túró, réteslap, habos-vaníliás töltelék.
- Összesen1 óra 55 perc
- NehézségNehéz
- KöltségÁtlagos
- Mennyiség12 szelet
Előkészítés: 40 percFőzés/sütés: 45 percPihentetés: 30 perc
Desszertek Elkészítés
-
A cérnametéltet a tejben puhára főzzük, majd kihűtjük.
-
A túrót áttörjük, összekeverjük a tojássárgákkal, a cukor felével, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a tejföllel és a mazsolával. Belekeverjük a tésztát.
-
A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a túróhoz forgatjuk.
-
Kivajazott tepsibe 4 réteslapot fektetünk, mindegyiket olvasztott vajjal megkenve. Rásimítjuk a tölteléket, és a maradék 4 vajazott lappal befedjük.
-
180 fokon 40–45 percig sütjük. Langyosra hűtve, porcukorral meghintve szeleteljük.
A manufaktúra tippje
Teljesen kihűlve szép, egyenletes szeleteket tudsz vágni.
