Húsleves házi cérnametélttel
Vasárnapi klasszikus: lassan gyöngyöző, aranyszínű marhahúsleves vékony cérnametélttel.
- Összesen3 óra 30 perc
- NehézségKönnyű
- KöltségÁtlagos
- Mennyiség6 adag
Előkészítés: 30 percFőzés/sütés: 3 óra
Levesek Elkészítés
-
A húst és a csontot hideg vízzel feltesszük, és lassan, nagyon kis lángon felforraljuk. A felgyűlő habot szűrőkanállal leszedjük.
-
Megsózzuk, hozzáadjuk a borsot, a megtisztított egész zöldségeket, a hagymát és a fokhagymát.
-
Fedő nélkül, éppen csak gyöngyözve 3 órán át főzzük. A végén beletesszük a petrezselyemzöldet.
-
A levest finom szűrőn leszűrjük, a húst és a zöldségeket felszeleteljük.
-
A cérnametéltet bő, sós vízben 2–3 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, és a tányérokba osztjuk. Ráöntjük a forró levest, mellé tesszük a húst és a zöldséget.
A leves soha ne forrjon erősen – így marad kristálytiszta és aranyszínű.
